Biljardipöytä

Siskolla oli syntymäpäivä ja toivoi saavansa Ulla Svenskin Juhlaleivonnaiset-kirjassa näkemänsä biljardipöytä-kakun. Kakku on kääretorttu-levyn paloista koottu ja siinä on neljä kerrosta. Välissä suklaamousse ja kerroksissa lisänä hieman soseutettua mansikkaa. Päällinen ja koristeet marsipaania. Muokkasin Kinuskikissan sivuilta bongattua baileys-täytettä ja tästä tuli ehdoton lempparini. Tähän kakkuun tein täytteen tuplana.

Suklaamousse:
1 1/2 liivatetta
50 g tummaa suklaata
2 dl kuohukermaa
1/2 prk mascarpone-juustoa
1 1/2 rkl sokeria
3 rkl Frezza choko Mint -juomaa

- liota liivate kylmässä vedessä
- vatkaa kerma
- sulata suklaa ja anna jäähtyä
- sekoita suklaa mascarpone-juustoon
- kuumenna Frezza ja sulata joukkoon liivatteet
- lisää jäähtynyt liivateliemi suklaa-mascarponeen
- ja sekoita kermaan

Edellisessä kakussa juhlittava vuosimäärä oli selkeästi merkitty, tälläkin kertaa halusin sen esille, mutta yritin laittaa hieman huomaamattomammin.

Onnea rakkaalle siskolle!