20.9.2011

Syksyn tunnelmaa

Minulta pyydettiin kakkua tarjottavaksi syntymäpäiväjuhlintaan. Sankarin lempikukka on pioni ja Mansikkamäen Eben sivuilta sellainen teko-ohjetta katselinkin, mutta tällä hetkellä se osoittautui liian hankalaksi. Jostain syystä kukat eivät minulta luonnistu kovin hyvin. Mietin pitkään sopivaa aihetta ja sitten päädyin vuodenajan mukaiseen koristeluun, puolukkaa ja pari tattia. Kaapin kätköissä oli vielä lehtiä, jotka tomuväreillä yritin saada syksyiseen asuun.  5 munan kakun välissä mansikkamousse, pursotukset flora vispi ja koristeet sokerimassaa sekä marsipaania ja lehdet vaahtokarkkimassaa.



15.9.2011

Biljardipöytä

Siskolla oli syntymäpäivä ja toivoi saavansa Ulla Svenskin Juhlaleivonnaiset-kirjassa näkemänsä biljardipöytä-kakun. Kakku on kääretorttu-levyn paloista koottu ja siinä on neljä kerrosta. Välissä suklaamousse ja kerroksissa lisänä hieman soseutettua mansikkaa. Päällinen ja koristeet marsipaania. Muokkasin Kinuskikissan sivuilta bongattua baileys-täytettä ja tästä tuli ehdoton lempparini. Tähän kakkuun tein täytteen tuplana.

Suklaamousse:
1 1/2 liivatetta
50 g tummaa suklaata
2 dl kuohukermaa
1/2 prk mascarpone-juustoa
1 1/2 rkl sokeria
3 rkl Frezza choko Mint -juomaa

- liota liivate kylmässä vedessä
- vatkaa kerma
- sulata suklaa ja anna jäähtyä
- sekoita suklaa mascarpone-juustoon
- kuumenna Frezza ja sulata joukkoon liivatteet
- lisää jäähtynyt liivateliemi suklaa-mascarponeen
- ja sekoita kermaan



Edellisessä kakussa juhlittava vuosimäärä oli selkeästi merkitty, tälläkin kertaa halusin sen esille, mutta yritin laittaa hieman huomaamattomammin.

Onnea rakkaalle siskolle!


13.9.2011

Betty Boop

Koirankasvattaja-kollegani on suuri Betty Boop-fani. Välimatkaa meillä on useampi sata kilometriä, mutta nyt tuli tilaisuus lähellä oikeaa syntymäpäivää ja tein yllätykseksi tällaisen kakun. Pohjana Mestari Aleniuksen kakkuklassikko-kirjasta banaanisuklaakakku-pohja. Täytteenä Vadelma- ja valkosuklaamousset. Kuva piirretty pastaväreillä marsipaanille, koristeena väriä tuomaan punaista sokeriraetta. Suklainen pohja noilla täytteillä oli aika raskas, ehkäpä valkosuklaamoussen tilalla olisi voinut olla joku raikkaampi maku, mutta kyllä se ainakin minulle maistui :)


Onnea vielä Sussi!

2.9.2011

Valiokakkua

Sain pyynnön tehdä kakkua juhlistamaan kahta uutta Suomen Muotovalio-koiraa. Sain hyvät ohjeet ja vielä kivemman idean, joten oli mukava tehdä taas jotain hieman erilaista. Kakku oli tarkoitus tarjota rotumme erikoisnäyttelyssä Kuopiossa. Koska täältä olisi viiden tunnin ajomatka, en halunnut/voinut tehdä kakkua valmiiksi kotona. Kylmälaukut, -kallet ja muut systeemit pitivät kakut hyvinä perille asti. Paikan päällä siis hoitui päällystäminen ja siinä kyllä meinasi olla kärsivällisyys koetuksella. Ruusukkeen rypytykset veivät ihan tuhottomasti aikaa ja vaahtokarkkimassa ei taipunutkaan tällä kertaa käsissäni niin näppärästi kuin olin kuvitellut. Kakusta tuli paistovaiheessa hieman toivomaani matalampi, joten tuolla koristelulla vaahtismassaa tuli palaan suht paljon. Kakku tuntui olevan mieleen ja sehän on pääasia.


Välissä mansikka- ja päärynämousse. Koristeet ja päällinen vaahtokarkkimassaa.

Onnea uudet valiot Masi ja Peik ja omistajat Jonna ja Anne!

Kaisan ja Markun häät

Kesä meni niin vauhdikkaasti, että päivitykset kulkevat perässä. Häät tulivat ja menivät ja kaikki onnistui oikein hyvin, joskaan pieniltä vastoinkäymisiltä ei vältytty. Hääpäivän aamuna sain kaikki kakut kuljetettua juhlapaikalle ehjänä. Koristelussa meni vähän enemmän aikaa kuin olin ajatellut, joten tukkaputkella kotiin laittautumaan ja kirkoon ehdin pari minuuttia myöhässä. Koska hellettä piisasi, en uskaltanut aamulla laittaa koristeita kakun päälle vaan tarkoitus oli laittaa ne kakkuihin ennen hääparin saapumista juhlapaikalle.

Tähän asti kaikki oli edelleen hyvin, mies auttoi kakkujen kuvaamisessa tätä blogia varten. Sitten - yhtä kakkua takaisin jääkaappiin laittaessa  yksi hyllylevyistä petti ja kakku kaatui. Nyt en enää muista oliko vaurioita toisessakin kakussa, mutta tämä yksi ainakin oli rutussa. Onneksi oma koti on parinkymmenen minuutin ajomatkan päässä, joten mies lähti kiireellä hakemaan pursottimia ja kermaa, koristeita olin onneksi tehnyt ylimääräisiä. Kakun leikkaukseen olisi vielä aikaa, joten sen puolesta ei paniikkia, mutta kyllä siinä vaiheessa sykkeet oli katossa... Lopulta korjaukset saatiin tehtyä ja kakutkin kuuluivat maistuneen. Itse on omiin tuotoksiinsa kovin kriittinen, mutta tuntui mukavalta kun kakkujonossa minulle tuntemattomat ihmiset keskenään puhuivat, että tulivat hakemaan lisää kun kakku oli niin hyvää :)

Hääparin kakku







 Lopuksi vielä kuvasarja hääparin kakun leikkauksesta ja polkaisusta. Hääpari keskittyi jalan polkaisuun, mutta kakun koristelevy ei ollutkaan pehmennyt kakun päällä tarpeeksi eikä antanut periksi...

Kiitos aivan ihanista hääjuhlista ja onnea yhteiselle taipaleelle Kaisa ja Markku!