Levykakkua

Jos jonkun kakun kohdalla asiat voi mennä pieleen, niin se on tässä. Sain pyynnön tehdä 50-vuotis juhliin kakkua. Pikainen varoaika tuskin vaikutti vastoinkäymisiin, mutta olen kyllä tyytyväinen, että loppujen lopuksi sain edes jonkunlaisen kakun toimitettua - voin meinaan sanoa, että alkuun ja loppuun ja vähän keskellekin mahtui hienoisia epätoivon hetkiä... Toiveena oli, että kakussa lukee juhlakalun nimi ja, että kakussa voisi näkyä omistajalleen tärkeä villakoira Paris. Muidenkin vinkkien perusteella päädyin tällaiseen koristeluun.

Tein ensimmäistä kertaa levykakkua ja nyt on ainakin kantapään kautta opittu, että se käyttäytyy hieman erilailla kuin tavallinen vuoassa paistettu pienempi kakku. Vaikka kaikkialla lukeekin, että levykakku kannattaa tehdä kääretorttulevyistä, niin minä olen niin tykästynyt leipomaan ohjeella "kaikkia yhtä paljon", että päätin tehdä nämäkin samalla tavalla. Levyt paistuivat ohuina ja suht koviksi. Kunnon kostutus ja homma hoituisi sillä. Ensimmäinen kerros näytti kuitenkin melko matalalta, joten päätin lisätä sinne hieman mangososeesta ja kermasta tehdyn vaahdon. Sepä sitten kasauksen jälkeen alkoi valua ulos ja pitkän mietinnän jälkeen päätin tehdä uuden kakun. Tällä kertaa myös toisenlaisella ohjeella. Todella hyvä ohje löytyi Kinuskikissan blogista, levyistä tuli meheviä, kosteita ja sopivan paksuja. Toiseen kerrokseen laittamani mansikkamousse tuntui myös kovin löysältä, mutta ajattelin liivatteen hyydyttävän sitä tarpeeksi ja aina aiemmilla kerroilla se oli onnistunut valinta kakun väliin. Sain kakun kuorrutettua ja pakattua autoon. Yllätys pakettia avatessa oli kuitenkin aikamoinen kun päälimmäinen kerros oli liukunut paikoiltaan juurikin löysähkön mansikkamoussen takia. Eipä siinä auttanut kuin yrittää siirtää kakku takaisin paikoilleen ja pursottaa kermaa reunoja peittämään. Vieraassa keittiössä, vierailla välineillä ei työn jälkeen saanut sellaista otetta kuin kodin rauhassa. Kakun päällä olevan kuvankin jouduin tekemään uudelleen, mutta onneksi se oli vasta alkutekijöissään.

Kenkä sokerimassaa, koristeena sokerihelmiä