Prinsessalle heppakakkua

Meidän oma Aino täytti 3-vuotta ja viimeiset kuukaudet on suurimman mielenkiinnon vienyt prinsessajutut ja hevoset. Synttärisankari itse toivoi kahta kakkua, prinsessaa ja hevosen. Mutta yhdistin ne kuitenkin samaan ja netistä löytyi ihana kuva hevosella ratsastavasta prinsessasta. 4 munan kakussa kuva, koristeet ja päällinen marsipaania, sisällä vadelmamousse.

Onnea ihanalle Ainolle!

Erään lauantain makeat tarjottavat

Yhteishyvän ruokalehdessä oli houkutteleva herkku, jota piti sitten kokeilla. Ja browniet olivat kyllä todella hyvän makuisia. Kirsikkasuukkoja olin maistanut aikaisemmin, mutta ainakaan tämä resepti ei päässyt niitä lähelle. Ihan hyviä kyllä, mutta ne jäivät kovin pehmeiksi (tosin en muista oliko ne maistaneeni suukot pehmeitä vai rapeita...)

Kahden värin browniet

Suklaataikina
300 g tummaa suklaata
200 g margariinia
2 dl sokeria
4 kananmunaa
3,5 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta

Tuorejuustokerros
300 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl sokeria
2 kananmunaa
2 rkl vehnäjauhoja

Voiteluun
1 rkl margariinia
Koristeeksi
50 g rouhittua valkosuklaata

Voitele kulmikas (n. 20 x 30 cm) vuoka. Sulata rasva kattilassa ja lisää suklaa paloina. Sekoita, kunnes suklaa on sulanut. Vaahdota sokeri ja munat. Lisää jäähtynyt suklaa-margariinisula. Yhdistä jauhot, vaniljasokeri ja leivinjauhe. Sekoita ne taikinaan. Kaada taikina vuokaan. Valmista tuorejuustokerros. Notkista juusto ja sokeri sähkövatkaimella. Lisää munat yksi kerrallaan koko ajan vatkaten. Lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi. Nosta seoksesta nokareita suklaataikinan päälle. Tee haarukalla aaltoja taikinan pintaan niin, että suklaa- ja tuorejuustokerros sekoittuvat kevyesti. Kerrosten ei ole tarkoitus sekoittua kokonaan. Paista kakku 175-asteisen uunin keskitasolla 35-40 min. Kakku saa jäädä sisältä pehmeän kosteaksi. Jäähdytä kakku hyvin ja leikkaa se pieniksi ruuduiksi. Halutessasi voit koristella rouhitulla valkosuklaalla.


Kirsikkasuukot

100 g voita
1 dl sokeria
100 g mantelimassaa
1 muna
2,5 dl vehnäjauhoja
1 dl maissi- tai perunatärkkelysjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vanilljasokeria
0,5 dl kirsikoiden lientä

täyte
200 g coctailkirsikoita

1. Sekoita voi, sokeri ja raastettu mantelimassa sähkövatkaimella. Lisää muna. Sekoita kuiva-ainekset keskenään ja seulo siivilän läpi taikinaan. Lisää lopuksi kirsikoista siivilöimäsi liemi. Anna levätä jääkaapissa puolisen tuntia.
2. Halkaisen kirsikat.
3. Muovaa taikinasta peukalonpään kokoisia pallosia ja paina jokaisen sisälle kirsikanpuolikas. Lado palloset pellille ja paista 200 asteessa n. 8 minuuttia.

Cars-kakkuja

Mikaelin 2-vuotis juhliin meni sankarin toiveesta Autot-elokuvasta tutut hahmot. Ylemmän kakun piti olla sinisempi, mutta se ei oikein tällä kertaa onnistunut (tosin kuvassa oikea sävy ei näy ihan kunnolla). Sisällä totuttuun tapaan mansikkamoussea.

Syksyn tunnelmaa

Minulta pyydettiin kakkua tarjottavaksi syntymäpäiväjuhlintaan. Sankarin lempikukka on pioni ja Mansikkamäen Eben sivuilta sellainen teko-ohjetta katselinkin, mutta tällä hetkellä se osoittautui liian hankalaksi. Jostain syystä kukat eivät minulta luonnistu kovin hyvin. Mietin pitkään sopivaa aihetta ja sitten päädyin vuodenajan mukaiseen koristeluun, puolukkaa ja pari tattia. Kaapin kätköissä oli vielä lehtiä, jotka tomuväreillä yritin saada syksyiseen asuun.  5 munan kakun välissä mansikkamousse, pursotukset flora vispi ja koristeet sokerimassaa sekä marsipaania ja lehdet vaahtokarkkimassaa.

Biljardipöytä

Siskolla oli syntymäpäivä ja toivoi saavansa Ulla Svenskin Juhlaleivonnaiset-kirjassa näkemänsä biljardipöytä-kakun. Kakku on kääretorttu-levyn paloista koottu ja siinä on neljä kerrosta. Välissä suklaamousse ja kerroksissa lisänä hieman soseutettua mansikkaa. Päällinen ja koristeet marsipaania. Muokkasin Kinuskikissan sivuilta bongattua baileys-täytettä ja tästä tuli ehdoton lempparini. Tähän kakkuun tein täytteen tuplana.

Suklaamousse:
1 1/2 liivatetta
50 g tummaa suklaata
2 dl kuohukermaa
1/2 prk mascarpone-juustoa
1 1/2 rkl sokeria
3 rkl Frezza choko Mint -juomaa

- liota liivate kylmässä vedessä
- vatkaa kerma
- sulata suklaa ja anna jäähtyä
- sekoita suklaa mascarpone-juustoon
- kuumenna Frezza ja sulata joukkoon liivatteet
- lisää jäähtynyt liivateliemi suklaa-mascarponeen
- ja sekoita kermaan

Edellisessä kakussa juhlittava vuosimäärä oli selkeästi merkitty, tälläkin kertaa halusin sen esille, mutta yritin laittaa hieman huomaamattomammin.

Onnea rakkaalle siskolle!



Betty Boop

Koirankasvattaja-kollegani on suuri Betty Boop-fani. Välimatkaa meillä on useampi sata kilometriä, mutta nyt tuli tilaisuus lähellä oikeaa syntymäpäivää ja tein yllätykseksi tällaisen kakun. Pohjana Mestari Aleniuksen kakkuklassikko-kirjasta banaanisuklaakakku-pohja. Täytteenä Vadelma- ja valkosuklaamousset. Kuva piirretty pastaväreillä marsipaanille, koristeena väriä tuomaan punaista sokeriraetta. Suklainen pohja noilla täytteillä oli aika raskas, ehkäpä valkosuklaamoussen tilalla olisi voinut olla joku raikkaampi maku, mutta kyllä se ainakin minulle maistui :)

Onnea vielä Sussi!

Valiokakkua

Sain pyynnön tehdä kakkua juhlistamaan kahta uutta Suomen Muotovalio-koiraa. Sain hyvät ohjeet ja vielä kivemman idean, joten oli mukava tehdä taas jotain hieman erilaista. Kakku oli tarkoitus tarjota rotumme erikoisnäyttelyssä Kuopiossa. Koska täältä olisi viiden tunnin ajomatka, en halunnut/voinut tehdä kakkua valmiiksi kotona. Kylmälaukut, -kallet ja muut systeemit pitivät kakut hyvinä perille asti. Paikan päällä siis hoitui päällystäminen ja siinä kyllä meinasi olla kärsivällisyys koetuksella. Ruusukkeen rypytykset veivät ihan tuhottomasti aikaa ja vaahtokarkkimassa ei taipunutkaan tällä kertaa käsissäni niin näppärästi kuin olin kuvitellut. Kakusta tuli paistovaiheessa hieman toivomaani matalampi, joten tuolla koristelulla vaahtismassaa tuli palaan suht paljon. Kakku tuntui olevan mieleen ja sehän on pääasia.

Välissä mansikka- ja päärynämousse. Koristeet ja päällinen vaahtokarkkimassaa.

Onnea uudet valiot Masi ja Peik ja omistajat Jonna ja Anne!